【ニュースリリース】食品専用ウォータージェットカッタを新発売

２．開発背景・狙い

ウォータージェットによる食品のカットは以前より行っており、超音波カッタや回転刃では難しい、自由形状のカットが簡単に綺麗にでき、かつ刃こぼれがないなど、安全面からも水の刃によるカットが評価され、食品業界へも導入されています。また、固い冷凍品から、柔らかい素材まで自由にカットし、効率化とオリジナリティの両立が図れることもウォータージェットの魅力です。

この技術を保有する純国産の当社ならではの強みを活かし、食品業界におけるクリエイティブな商品作りや、食品ロスの低減、人手不足の解消に貢献するために開発しました。

3．特長

（１）シンプルなインターフェース

タッチパネル式の画面に、必要最小限の操作ボタンを直感的なアイコンも用いて表示し、簡単に操作ができるようにしました。

（２）１０種類の基本図形から簡単カット

ハート形や星形など１０種類の図形が登録されています。図形を選択し、大きさや個数を入力することでカットが可能です。このため、登録されている図形であれば、図形のデータを準備する必要がありません。

（３）図形の自動配置機能つき

登録されている１０種類の図形からの選択であれば、カットロスが最小限となるよう図形を自動で配置します。これにより食品ロスの低減に貢献できます。

（４）オリジナル形状の切断も可能

オリジナル形状のデータを作成すれば、登録１０種類以外の形状も自由自在に切断します。

（５）作業負荷の軽減

独自のスライド機構を採用し、対象物を本体にセットする際の作業負荷を軽減しました。

（６）簡便な洗浄に向けた特殊構造

切りくずなどが溜まる部分は、小窓からの洗浄だけでなく、排水タンクを本体から容易に取り外せる構造としています。これにより、徹底的な洗浄も簡便にできます。

（７）格調高さと温かみある表面仕上げ

特殊加工したステンレス表面は、質感ある落ち着いた印象があり、働く空間の質を上げ、格調高い厨房を演出します。